MONDIALE TAPA’S


STEL UIT ONDERSTAANDE GERECHTEN EEN BUFFET SAMEN, OF VRAAG ONS EEN OP MAAT GEMAAKT BUFFET VOOR U SAMEN TE STELLEN.



(V) VEGETARISCH
(P) ALLEEN MOGELIJK MET PERSONEEL

AFRIKA KOUDE SOEP VAN RODE BIET, GEMBER EN APPEL OPGESPICED MET ZUID-AFRIKANERKRUIDEN (V)
KOUDE ZUID-AFRIKANER GAZPACHO VAN POMMEDORI, AFRIKAANSE KRUIDEN GEPARFUMEERD MET HUISGEMAAKTE PEPERWODKA (V)
* MAROKAANS SOEPJE VAN BIOLOGISCHE ERWTJES, MUNT EN ZA’ATAR (V)
* MAROKAANSE KEBAB VAN KALFSVLEES GESERVEERD MET YOGHURT-MUNTDRESSING
* HET TAPIJT VAN ALADIN OOSTERSE MAT MET ARABISCH BROOD, OLIJFOLIE EN ONZE HUISGEMAAKTE DUKKAH; EEN EGYPTISCH KRUIDENMENGSEL OP BASIS VAN NOTEN, SESAM, SPECERIJEN EN SUCRE DE CANNES
*DADEL GEVULD MET VERSE GEITENKAAS, HONING EN DUKKAH
* OLIFANTENVOETBROOD AFRIKAANS BROOD OP BASIS VAN AARDAPPELEN, BLOEM EN WATER GEAROMATISEERD MET AFRIKAANSE KRUIDEN EN GESERVEERD MET EEN AFRIKAANSE APPELJAM (V)
* BABA GANOUSH EEN TAPENADE VAN GEGRILDE AUBERGINE GEPARFUMEERD MET DUKKAH, KARWIJ, EN ANDERE KRUIDEN. IN RUSLAND IS EEN VARIANT VAN DIT GERECHT NIET VOOR NIETS ARMELUISKAVIAAR GENOEMD.(V)
* FALAFAL VAN LINZEN GESERVEERD MET HUISGEMAAKTE DUKKAH EN YOGHURT-MUNTDRESSING (V) (P)
* MAROKAANSE MUNTPESTO OP BASIS VAN RICOTTA GEPARFUMEERD MET RAZ EL HANUT GESERVEERD MET PAPADUMS (V)
* ZUID-AFRIKANER STOOF VAN BEEF MET EEN HUISGEMAAKTE CHUTNEY EN MIJN AFRIKANER KRUIDENMENGSEL (€4,50)
 


EUROPA


* SOEP VAN BROCCOLI, BIOLOGISCHE GEITENKAAS EN KRUIDEN (V)
* SOEPJE VAN TOPINAMBOER MET KOMKOMMER EN ZALM
* SOESJES GEVULD MET EEN VLEESCREME, GEDOMPELD IN EEN GEKRUID CHOCOLADEBADJE GEGARNEERD MET 24 KARAATS BLADGOUD
* DADEL GEVULD MET BASILICUM EN CHORIZO; OMWIKKELD MET SERANOHAM; GEPANEERD EN EVEN GEFRITUURD.(P) EEN PERFECTE COMBINATIE VAN ZOET, ZOUT EN PIKANT IN EEN SMAAK
* HALVE HUISGEMAAKTE KABOUTERBROODJES MET SERANOHAM EN KORIANDER-DILLE PESTO MINIQUICHE VAN ONZE BIOLOGISCHE KAAS GEMAAKT VAN DE MELK VAN ANNABEL (V)
* BLADERDEEGHAPJE GEVULD MET BIOLOGISCHE GEITENKAAS EN HONING (P)
* DADEL GEVULD MET EEN CREME VAN VERSE ROOMKAAS EN AMMARETTO
* NEMMS LOEMPIAATJES GEVULD MET EEN MENGSEL VAN GEITENKAAS, ZONGEDROOGDE TOMAATJES EN OLIJVEN (V) (P)
* FETA-WALNOTENDIP (V)
* WRAP GEVULD MET VERSE ROOMKAAS, ZONGEDROOGDE TOMAATJES EN VERSE PARMEZAAN (V)
* IN STERANIJS EN SUCRE DE CANNE GEMARINEERD VERS FRUIT GESERVEERD MET SERANOHAM
* ALBONDIGAS SPAANSE GEHAKTBALLETJES GESERVEERD IN EEN TOMATEN-DILLESAUS
* HAPJE VAN ZONGEDROOGD TOMAATJE, BIOLOGISCHE KAAS, BASILIKUM EN KAPPERTJES (V)
* ROMEINSE SPIESJES VAN MOZARELLA, BASILICUM, CHERRYTOMAATJES EN BRUCHETTABROODJES (V)
* SALADE VAN KRABFLAKES EN ZONGEDROOGDE TOMAATJES GESERVEERD IN EEN ST. JACOBSSCHELP OF BLAUW VISSCHUITJE
* BLADERDEEGDRIEHOEKJE GEVULD MET EEN CREME VAN AVOCADO GEGARNEERD MET HOLLANDSE GARNALEN
* GEMARINEERDE SCAMPI IN EEN EEN CITROEN-LOOK-DILLESAUS GESERVEERD IN EEN ARTISJOKBODEM
* SPAANSE SALADE VAN IN SHERRY GEMARINEERDE AARDAPPELTJES, UI, POMMEDORI, GEGRILDE PAPRIKA, GARNAALTJES, OLIJFOLIE, SPAANSE MAYONAISE EN SPAANSE KRUIDEN
* GEGRILDE WITLOF MET EEN DRESSING VAN CHOCOLADE EN BALSAMICO (V)
* TAPENADE VAN OLIFANTBONEN, BIOLOGISCHE GEITENKAAS, BRUCHETTAKRUIDEN EN PETERSELIE (V)
* PASTA UIT DE TUIN. LINGUINNE MET LOOK, OLIJFOLIE, MUNT, POMMEDORI, KORIANDER, PETERSELIE EN BASILIKUM. (V)
* PASTA MET EEN ROMIGE SAUS VAN CITROEN, SUCRE DE CANNE, CARDEMOM EN KORIANDER (V) (€3,50)
* LEVENDE FONDU VAN BRIE, WIJN EN HUISGEMAAKT KRUIDENBROOD (V) (P)
* DADEL GEVULD MET BASILIKUM EN CHORIZO OMWIKKELD MET SERANOHAM;GEPANEERD EN GEFRITUURD. EEN SUPERCOMBINATIE VAN ZOET, ZOUT EN HARTIG (V) (P)

HUISGEMAAKT KRUIDENBROOD MET OLIJFOLIE VAN HET MOMENT
SPIESJES VAN GEMARINEERDE MINI-MOZARELLA, OLIJVEN, CHERRYTOMAATJES EN MINI-KRUIDENBROODJES
PASTASALADE VAN HET SEIZOEN MET NAAR KEUZE VLEES, GROENTEN OF VIS
TAPENADE VAN HUISGEMARINEERDE ZWARTE OLIJVEN, MOZARELLA, ZONGEDROOGDE TOMAATJES, POMMEDORI EN BASILIKUM (V)
ZEER VERFIJNDE PROVENCAALSE SCHOTEL VAN GEGRILDE AUBERGINE, POMMEDORI, BASILIKUM, VERSE PARMEZAAN EN RICOTTA
HUISGEMARINEERDE OLIJVEN (V)
HALVE SINAASAPPEL GEVULD MET EEN SALADE VAN KIP, ANANAS, UI, TOMAAT, CHAMPIGNONS EN SURINAAMSE PEPERSAUS
SUPER LASAGNA VAN verschillende soorten PADDESTOELEN, CHAMPIGNONS IN EEN ROMIGE SAUS VAN TRUFFELTAPENADE, TRUFFELOLIE EN POOLSE GEDROOGDE BOSPADDESTOELEN WAARDOOR HET GEHEEL EEN INTENSIEVE SMAAK KRIJGT (V)
TRIO VAN KALFSVLEES, SCAMPI’S EN KRABFLAKES IN EEN ZACHTE ROMIGE VISSAUS MET BASILIKUM (€4,50)
TRIO VAN VERSE TONIJN, SERANOHAM EN MOZARELLA MET EEN DILLE-WALNOTEN-KORIANDER-PESTO GESERVEERD OP EEN BEDJE VAN RUCOLASLA (€4,50)
• OP VENKELHOUT HUISGEROOKT ZALM GESERVEERD MET EEN LAVENDELSABAYON
GEMARINEERDE KIPFILET IN EEN SAUS VAN PREI EN PASTI’S GEBONDEN MET EEN BIOLOGISCHE GEITENKAAS
• * POULET DU LUNDI PERDU STOOF VAN KIP IN EEN SAUS VAN KERSEN, MOSTERD EN VERSE GEITENKAAS (€4,50). DIT GERECHT IS EEN AUTHENTIEK LUIKS GERECHT EN WORDT DAAR MET GEMARINEERDE KONIJN GESERVEERD DAT KUNNEN WIJ OOK (€4,50)
• *A LA MINUTE GEBAKKEN BIOLOGISCHE IERSE BEEF GESERVEERD OP EEN BEDJE VAN RUCOLASLA RIJKELIJK BESTROOID MET PARMEZAANSNIPPERS (€4,50) (V) (P)
 


RUSLAND


MALDOVA RUSSISCHE PAKKETJES VAN GEGRILDE AUBERGINE GEVULD MET EEN CREME VAN WALNOTEN EN KORIANDER (V)
DELICATESSE RUSISCHE TAART VAN RODE BIET, WALNOTEN, ZWARTE PRUIMEN GEDERUSSIONEERD MET WAT WASABI (V)
BLINI’S (RUSSSICHE MINI-PANNENKOEKJES VN BOEKWEIT) GESERVEERD MET GEROOKTE ZALM, ZURE ROOM EN EEN AFRIKAANSE APPELJAM (V) (P)
 


VERRE OOSTEN


* SOEP VAN LINZEN, KORIANDER EN DUKKAH (V)
* WORTEL KORIANDERSOEP GEPARFUMEERD MET KORIANDER EN EEN MILDE INDIAASE CURRY
* JAPANSE AARDAPPELSALADE MET ERWTJES EN JAPANSE MAYONAISE GESERVEERD IN EEN BANANENBLAD. DEZE VARIANT IS MILD VAN SMAAK EN EEN TIKKELTJE OPGESPICED MET WASABI
* OOSTERSE WORTEL-GEMBERDIP MET ZA’ATAR (V)
* THAISE VISBALLETJES MET SEREH EN EEN GROENE CURRY (P)
* KOUDE SOEP VAN TOMAAT, WATERMELOEN, THAISE BASILICUM, THAISE CHILI EN KORIANDER. EEN SUBTIELE EN VERFRISSENDE SOEP (V)
* OOSTERS PAKKETJE VAN SUSHIRIJST, AVOCADO, ROOMKAAS ,WASABI EN GEROOKTE ZALM GESERVEERD MET EETSTOKJES EN EEN WASABI-MAYONAISE
* RAUWE LOEMPIAATJES HET BETREFT HIER EEN SPECIALITEIT UIT VIETNAM MET HOLLANDSE INVLOEDEN.HET GAAT HIER OM EEN MENGSEL VAN ZEEKRAAL, WORTEL KORIANDER,MUNT SESAM EN HOLLANDSE GARNAALTJES OMWIKKELD IN EEN RIJSTVEL GESERVEERD MET EEN KOUDE PINDA-TAMARINDE SAUS
* HUISGEMAAKTE LOEMPIAATJES MET GROENTEN, MUNT EN KORIANDER GESERVEERD MET EEN CHILIDRESSING(P)
* SATE VAN GEMARINEERDE VARKENSHAAS EN EEN JAVAANSE PINDASAUS
* HINDOESTAANSE STOOF MET COURGETTE, PAPRIKA, CHAMPIGNONS, AUBERGINE ETC IN EEN SAUS VAN GARAM-MASALA, KETJAP EN TAMARINDE. (€4,50) (V)
 


WERELD


* MONDIALE SALADE VAN QUINOA, MAIS, LINZEN, UI, EGYPTISCH FARAOGRAAN, GEROOKTE ZALM, TOMAAT, MIMOSA VAN EI, KRAFLAKES, GARNALEN, RODE PEPER EN DE KRUIDEN VAN DE DAG.ZELF OP TE SCHEPPEN IN HOUTEN BOOTJES
* RIJSTSALADE UIT NIEUW ZEELAND MET NOTEN, IJSBERGSLA, ROZIJNEN, PAPRIKA GEAROMATISEERD MET EEN WALNOOTOLIE, EN EEN PASSIEVRUCHTENAZIJN (V)
* LOEMPIAATJE GEVULD MET EEN GEMARINEERDE SPAGETTI,GESERVEERD MET VERSE PARMEZAAN EN SURINAAMSE PEPERSAUS (V)(P)
* COCKTAILTJE VAN KIP VEGREZELD VAN EEN CHILI-ROZENDRESSING
 


ZUID AMERIKA


MINI-COCKTAILTJE VAN TIJGERGARNALEN MET EEN SURINAAMSE PEPERSAUS
SURINAAMSE TOMATENSOEP MET COCOS, MADAME JEANETTE EN GEMBER
COCKTAILTJE VAN RODE BIETJES, GEITENKAAS EN MIJN CHYMICHURRY, EEN MENGSEL VAN ITALIAANSE PETERSELIE, OREGANO, KORIANDER, PEPER EN PASSIEVRUCHTEN (V)
• A LA MINUTE GEBAKKEN SCAMPI’S GESERVEERD MET MIJN KRUIDENCHEMIE VAN KORIANDER, ITALIAANSE PETERSELIE, OREGANO EN PASSIEVRUCHTEN
TRADITIONELE TAART VAN BACALHAU OFTEWEL STOKVIS, ZOETE AARDAPPEL, BAKBANAAN EN KAAS
• * POM TAYER TRADITIONEEL SURINAAMS OVENGERECHT VAN KIP,CITRUSVRUCHTEN EN TAYERKNOL EN BLADSELDER

ASSORTIMENT HALVE KRUIDENBROODJES (€3,65 PER HALF BROODJE)
LUXE HALVE HUISGEMAAKTE KRUIDENBROODJES BELEGD MET GEMENGDE SALADE OF RUCOLA BELEGD MET O.A. GEROOKTE ZALM, SERANOHAM, HUISGEMAAKTE KAAS, TIJGERGARNALEN, GEMARINEERDE ZONGEDROOGDE TOMAATJES EN VERSE PARMEZAAN, TAPENADE VAN OLIFANTBONEN, VEGETARISCHE TAPENADES, HUISGEMAAKT GEHAKTBROOD, SALADE VAN KRABFLAKES EN ZONGEDROOGDeTOMAATJES ETC,ETC,ETC,AL ONZE BROODJES ZIJN MOOI GEGARNEERD EN BUSSINESSPROOF!

ZOET,ZOETER ZOETST.(€2,50 PER PORTIE)
* EGYPTISCHE DADELSNOEPJES MET KARDEMOM, WALNOTEN, KANEEL EN AMANDELEN
* TAART VAN BIOLOGISCHE GEITENKAAS, VERSE ROOMKAAS, SUIKER EN EEN SMAAK VAN HET SEIZOEN GESERVEERD OP EEN OUDERWETSE KOEKJESBODEM
* PLAATTAART VAN ZANDTAARTDEEG, BASTERDSUIKER EN ANANAS MET KORIANDER AFGEGARNEERD MET EEN GELEI
* PLAATTAART VAN ZANDTAARTDEEG ,BASTERDSUIKER,KERSEN EN CHOCOLADE MET TONKABONEN AFGEGARNEERD MET EEN GELEI VAN KERSEN
* PLAATTAART VAN APPELS, MIJN DUKKAH OP BASIS VAN CARDEMOM EN SESAM AFGEGARNEERD MET EEN GELEI VAN BOOST KUSMITHEE
* CHOCOLADEMOUSSE GEAROMATISEERD MET TONKABONEN
* TAART VAN VERSE ROOMKAAS, GEITENKAAS EN INDONESISCHE PURE CHOCOLADE
* PASSIEDROOM

EEN ZEER FRISSE BRAZILIAANSE PUDDING OP BASIS VAN ROOM EN PASSIEVRUCHTEN
* FLAT LOKAAL GERECHT UIT DE TIJD VAN DE MIJNBOUW.KOEKJESTAART MET CREME AU BEURRE EN KOFFIE.
* SAMENSPEL VAN VLAMMENDE ANANASSEN, TROPISCH FRUIT, SPRAAKMAKENDE LIKEURTJES, ZOETE BASTAARDS EN ROMIGE ROOM (P)(€4,00)